- Wprowadzenie
- Różnorodność produktów spożywczych dostępnych w sklepach.
- Wskazanie na produkty, które warto unikać z różnych powodów (zdrowotnych, ekologicznych, jakościowych).
- Cel programu: lista produktów i uzasadnienie ich unikania.
- Herbata w plastikowych torebkach
- Problem mikroplastiku uwalnianego podczas zaparzania.
- Badania: miliardy cząsteczek mikroplastiku uwalnianych do naparu.
- Potencjalne skutki: reakcje odpornościowe, zaburzenia rozwoju, wpływ na funkcje reprodukcyjne.
- Alternatywa: herbata liściasta.
- Roślinne zamienniki mięsa
- Skład: woda, teksturowane białko, oleje przetworzone, stabilizatory, aromaty.
- Niska wartość odżywcza i wysoka zawartość dodatków.
- Uwaga: nie mylić z naturalnymi produktami roślinnymi.
- Rafinowane oleje roślinne
- Proces rafinacji: utrata tokoferoli, polifenoli, powstawanie tłuszczów trans.
- Możliwe skutki: rakotwórcze substancje, np. 3-MCPD.
- Alternatywa: oleje nierafinowane.
- Kostki rosołowe
- Skład: sól, wzmacniacze smaku, tłuszcz palmowy.
- Brak wartości odżywczych w porównaniu do domowego bulionu.
- Zupki chińskie
- Skład: tłuszcz palmowy, sól, stabilizatory, fosforany.
- Niska jakość makaronu.
- Skutki zdrowotne: nadmiar fosforu może osłabiać kości i naczynia krwionośne.
- Napoje słodzone
- Wpływ na zdrowie: choroby sercowo-naczyniowe, otyłość, cukrzyca, nowotwory.
- Badania: codzienne spożycie zwiększa ryzyko przedwczesnej śmierci.
- Alternatywa: woda, napary ziołowe.
- Słodziki i produkty „light”
- Skład: aspartam, acesulfam, cyklaminian.
- Możliwe skutki: zaburzenia mikrobiomu, stan zapalny, potencjalna rakotwórczość.
- Syropy (klonowy, daktylowy, z agawy)
- Wysoka zawartość cukru i fruktozy.
- Skutki nadmiaru fruktozy: glikacja, stłuszczenie wątroby, dna moczanowa.
- Napój kawowy i zabielacze
- Skład: cukier, syrop glukozowy, utwardzone oleje.
- Niska zawartość kawy, brak wartości odżywczych.
- Karagen (E407)
- Stosowany jako substancja żelująca.
- Możliwe skutki: zaburzenia mikroflory jelitowej, stany zapalne.
- Produkty instant (dania w kubkach)
- Skład: stabilizatory, dodatki do żywności.
- Niska wartość odżywcza.